• Сначала очищаем одну луковицу среднего размера и нарезаем ее небольшими кубиками.
• Промытые и обсушенные шампиньоны разрезаем сначала на две части, а потом нарезаем тонкими слайсами.
• На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем лук, обжариваем его до полупрозрачного цвета.
• Затем в сковороду отправляем нарезанные шампиньоны, все солим и перемешиваем.
• Средним на среднем огне до готовности грибов: на это уйдет не более семи минут.
• Морковь отвариваем заранее в воде с добавлением соли, остужаем и очищаем.
• Натираем морковь на мелкой терке.
• Тушку слабосоленой сельди разбираем на филе: очищаем от внутренностей, снимаем кожицу и удаляем все косточки.
• Филе нарезаем на кусочки и выкладываем в чашу блендера.
• Вторую головку репчатого лука очищаем, нарезаем и тоже отправляем в блендер, к рыбе.
• Перебиваем все блендером до состояния пасты.
• Остывшие обжаренные грибы тоже измельчаем в блендере, отдельно от рыбы.
• Совет. Если у вас нет блендера, то можно все продукты прокрутить через мясорубку.
• Майонез перекладываем в кулинарный мешок или в полиэтиленовый пакет (отрезаем уголок у него).
• Открываем упаковку вафельных коржей: у меня прямоугольные, шесть штук, общим весом 120 грамм. Но вы можете использовать и круглые коржи.
• Выкладываем первый корж на поднос или сервировочное блюдо, смазываем его пастой из сельди (берем ровно половину), делаем сеточку из майонеза, а затем размазываем его по поверхности.
• Накрываем вторым коржом, смазываем грибной начинкой (половиной), покрываем ее майонезом.
• Кладем третий корж, покрываем его половиной тертой моркови, смазываем майонезом.
• Выкладываем остальные коржи, смазывая их начинкой в том же порядке: оставшаяся паса из сельди (майонез), грибное пюре (майонез), вторая половина моркови.
• Смазываем майонезом весь торт: и бока, и верх.
• Отправляем тор в холодильник: минимум на три часа, а лучше всего – на ночь.
• Затем закусочный торт надо будет украсить.
• Твердый сыр натираем на мелкой терке, посыпаем им весь торт.
• Зелень укропа нарезаем очень мелко, раскладываем кучками по поверхности торта.
• На кучки зелени выкладываем по чайной ложке красной икры: можно использовать бюджетный вариант – икру из морских водорослей.
• Затем торт разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Источник: webvinegret.ru/khotite-udivit-gostey-togda-yetot-rece/