Салатик из морковки на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг моркови натереть на крупной терке
• 100 г чеснока (натереть на мелкой терке)
• 300 г болгарского перца (нарезать тонкой соломкой)
• 150 г сахарного песка
• 100 мл уксуса 9 %
• 400 г томатной пасты
• 250 мл раст. масла
• черный молотый перец 0,5 ч.л.
• 2 ст.л. соли

Как готовить: Хорошо перемешать, тушить после закипания, помешивая, 40 мин. Закатать в стерильные банки, укутать до полного остывания.

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»

Ингредиенты:
• кабачки - 2 кг.;
• помидоры - 2,5 кг.;
• чеснок - 200 гр.;
• сладкий перец - 1 кг.;
• соль - 2 ст.л. с верхом;
• сахар - 200 гр.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• 9%-й уксус - 100 мл.

Приготовление:
1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Все тушить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6. После того как масса закипит, варить 20 минут.
7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать.

Жареная курица с брокколи
⠀
Ингредиенты: ⠀

• 700г куриной грудки без кожи и костей, нарезать на кусочки⠀
• 1шт крупная брокколи, разбить на соцветия⠀
• 1 ст.л оливкового масла ⠀
• 2 ст.л измельченного свежего (очищенного) имбиря, мелко нарезанного
• 4 зубчика чеснока, измельчить ⠀
• 1 пучок зеленого лука, нарезать⠀
• красный острый перец по желанию⠀
• 1/4 стакана соевого соуса⠀
• 1 ст.л кунжута, чтобы украсить ⠀

Приготовление: ⠀

• Вскипятите воду, опустите в нее соцветия брокколи. Накройте крышкой и варите 2-3 минуты (брокколи можно приготовить также на пару), только до хрустящего нежного и ярко-зеленого цвета. ⠀
• Достаньте брокколи, затем дайте полностью стечь воде. ⠀
• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и приправьте солью и перцем по вкусу. Обжаривайте около 2-3 минут, пока курица не станет золотисто-коричневой по бокам. ⠀
• Добавьте чеснок, имбирь, зеленый лук и перец чили и жарьте еще 2-3 минуты. ⠀
• Добавьте брокколи в сковороду и соевый соус, осторожно мешайте в течение 1 минуты, чтобы все разогрелось. ⠀
• Посыпьте кунжутом и подавайте с любым гарниром.

Несколько вариантов диетических салатиков:

Шашлык из грибов - сочный и вкусный

Ингредиенты:
-Шампиньоны — 600 г
-Лимонный сок — 2 ч. л.
-Соевый соус — 4 ст. л.
-Укроп — 1 пуч.
-Паприка — 1 ч. л.
-Подсолнечное масло — 4 ст. л.
-Соль — по вкусу

Приготовление:
Хорошенько помойте грибы. Расстелите на чистой поверхности полотенце. Переложите на него грибы, чтобы вся лишняя жидкость впиталась.
Поместите грибы в пакет. Туда же добавьте растительное масло и соевый соус, паприку, соль, лимонный сок, а также измельченный укроп.
Закройте пакет. Встряхните содержимое. Оставьте так на 30 минут.
Смочите шпажки водой. Маринованные грибы нужно нанизать на шпажки.
Разогрейте духовку до 200 °С. Перенесите шпажки с грибами на противень. Запекайте 15 минут.

Приправа из крыжовника 

Ингредиенты:

Ягоды крыжовника – 200 г.

Чеснок – 40 г.

Зелень укропа – 15 г.

Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Зубчики чеснока очищаем от шелухи, промываем и мелко рубим ножом (можно пропустить через пресс).

Зеленые веточки укропа измельчаем.

Ягоды крыжовника промываем, убираем плодоножки, перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Помещаем все подготовленные ингредиенты в чашу блендера, измельчаем до однородности.

Если нет блендера, не беда: пропустите все через мясорубку с мелкой решеткой – эффект одинаковый.

Немного солим, добавляем половину чайной ложки сахара, перемешиваем в блендере еще секунд 30.

Затем обязательно пробуем на вкус – крыжовник разный, может быть нужно добавить еще сахара или соли, все зависит от ваших предпочтений.

Теперь еще раз, в течение минуты, перебиваем смесь блендером.

Перекладываем приправу в чистые, сухие, стерилизованные банки, закрываем их пергаментной бумагой, завязываем.

Отправляем на хранение в холодильник: в таком виде соус хранится не более 30 дней.

Салат из баклажанов 

• 2 шт. баклажан (большие)
• 2 шт. перец (болгарский)
• 1 шт. перец (чили)
• 1 шт. морковь (большая)
• 1 шт. репчатый лук (красный)
• 2 зубчика чеснок
• 1 ст.л. кунжут (семена)
• 1/2 пучка кинза (можно не добавлять)
• 2 ст.л. уксус (9%)
• 2 ст.л. растительное масло 
• 1 ч.л. сахар
• 2,5 ст.л. соль

• Баклажаны промываем и нарезаем на полоски. Перемешиваем подготовленные полоски баклажанов с солью (2 ст.л.) и оставляем на 30 минут. Затем полоски промываем водой, отжимаем руками и высушиваем бумажными полотенцами.
• Нагреваем сковороду с маслом на среднем огне и обжариваем полоски баклажанов партиями по 7-8 минут до золотисто-коричневой корочки. Выкладываем в миску.
• Очищенную морковь с перцем нарезаем тонкими полосками, лук — полукольцами, кинзу с чесноком - мелко и выкладываем к обжаренным баклажанам. Вливаем в миску уксус, добавляем сахар, остатки соли (1/2 ст.л.) и хорошо перемешиваем.
• Добавляем в ароматный салат поджаренные семена кунжута и отправляем салат Хе в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).

Рецепт салата с тунцом

Ингредиенты:

2 огурца ⠀

1 баночка тунца с/с

3 яйца ⠀

1 долька чеснока

зеленый лук

2 ст.л сметаны ⠀

соль, перец, специи (у меня итальянские травы)

Приготовление:

• Огурцы, зелёный лук, яйца нарезаем.
• Из банки с тунцом сливаем воду, добавляем в салат.
• Выдавливаем чеснок, солим, перчим, заправляем сметаной. ⠀

Варенье Сливы в шоколаде

Ингредиенты:

- Сливы - 1 кг.
- Сахар - 750 г.
- Шоколад (75% какао) – 100 г.
- Ванильный сахар - 10 г.

Приготовление:

• Лучше всего начинать готовить варенье вечером. 
• Сливы моем, сушим на полотенце, вынимаем косточки. Складываем в кастрюльку, засыпаем сахаром и оставляем на 8 часов (вот вам наша ночка).
• Утром ставим сливы на огонь, доводим до кипения (не забываем время от времени помешивать), варим 40-50 минут, снимаем пену.
• Добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Постоянно помешивая варим до полного растапливания шоколада (это займет максимум 2 минуты).
• Горячее варенье раскладываем в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками.
• Или не закрываем, а оставляем до остывания и сразу пробуем.

Тарталетки на любой вкус)

Вкусный рецептик

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Грибы — 230 г
• Сливочное масло — 55 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука — 1 ст. л.
• Куриный бульон — 120 мл
• Сливки 20% — 240 мл
• Тёртый пармезан — 50 г
• Чесночный порошок — ½ ч. л.
• Измельчённая петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Куриные грудки отбейте, посолите, поперчите с обеих сторон.
2. В большую сковороду добавьте оливковое масло и обжаривайте куриные грудки на среднем огне в течение 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Мясо не должно быть розовым в центре.
3. Переложите курицу со сковороды на тарелку и отставьте в сторону.
4. Выложите тонко нарезанные грибы и обжаривайте пару минут до мягкости. Готовые грибы переложите в тарелку и отставьте в сторону.
5. Растопите на сковороде сливочное масло.
6. Добавьте чеснок и обжаривайте до готовности.
7. Всыпьте муку и мешайте, пока она не загустеет.
8. Влейте куриный бульон, сливки. Добавьте пармезан, чесночный порошок, соль и перец по вкусу. Готовьте, пока соус не начнёт густеть.
9. Выложите курицу и грибы обратно в соус. Хорошо перемешайте.
10. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Вкусняшка из авокадо

Ингредиенты:
- Авокадо 1 шт
- Помидор 1 шт (или 3-4 помидорки черри)
- Лук (красный крымский или репчатый) 1/2-1/3 шт
- Лимон (или лайм) 0,5 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Соль
- Свежемолотый перец

Приготовление:

1. Авокадо очистить и помять вилкой — должна получиться однородная масса, но не пюре, должны все же чувствоваться мелкие кусочки авокадо.

2. Мелко порезанные лук, чеснок и помидоры добавить к авокадо.

3. Приправить солью, перцем, влить сок лайма и тщательно перемешать.

Быстрая и вкусная закуска

Ингредиенты:

• Куриные желудки- 700-800 г
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Уксус 9 % — 50 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар — 0.5 ч.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп

Желудочки промываем, убираем все лишнее, отвариваем в воде с солью, лавровым листом и душистым перцем. Варим 1.5 часа. Остужаем и режем соломкой. Лук режем тонкими полукольцами и заливаем уксусом. Оставляем на 30 минут. Зелень и чеснок мелко рубим. Лук вынимаем из маринада, смешиваем с желудочками, солим и перчим, добавляем зелень и чеснок, специи по вкусу, сахар, растительное масло. Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на ночь. Утром блюдо готово.

Суши-торт выкладывается слоями и подается с соевым соусом, имбирем или васаби. Количество слоев — по желанию.

Для приготовления понадобятся:

• 2 ст. риса
• 1 упаковка сыра «Филадельфия»
• 1 огурец
• 250 г красной рыбы
• 2 листа нори
• соевый соус

Приготовление:

• Рис отварить, заправить солью, сахаром и уксусом.
• Огурец порезать тонкими слайсами.
• Сыр смешать с соевым соусом.
• Салат следует формировать в разъемной форме. На дно выложить листы нори - если нужно, их следует подрезать.
• Выложить рис и промазать его кремом небольшим количеством (сыр с соевым соусом).
• Сверху положить слайсы огурца, на них - кусочки рыбы, лист нори и рис, крем.
• На крем - огурец и рыбу.
• Украсить Суши-торт и поставить в холодильник на несколько часов.

Финиковая паста — отличный натуральный заменитель сахара. Она оказывает просто колоссальный эффект на организм, особенно на сердечно сосудистую систему. В некоторых странах мира врачи выписывают финики вместо таблеток, ведь они способны излечивать множество заболеваний. А вот сахар для нашего организма к сожалению такой пользы не несет.

Ингредиенты:  

• 450 грамм сладких фиников
• 3-4 стакана кипятка
• щепотка соли

Приготовление:

1. Финики очистите от косточки, залейте кипятком, дайте остыть и потом уберите в холодильник на 12 часов.
2. Прогрейте массу на водяной бане и измельчите при помощи блендера. При желании можно добавить щепотку соли, корицы.
3. Переложите пасту в баночку и храните в холодильнике.

Используйте, как привычный сахар, например добавляя в чай по 1 ч.л. это пасты. Также пасту можно брать для приготовления десертов, выпечки и многое другое. Просто используйте в тех же пропорциях, что и сахар.

Лук в пакете на подоконнике

Понадобится:

• луковицы небольшие
• опилки любые (можно даже брать в зоо магазинах)
• вода
• пакеты плотные

Приготовление:

1. Подготовьте опилки обязательно замочите их на сутки. Если Вам не удается достать опилки, можно даже использовать салфетки или туалетную бумагу. Хорошенько намочили бумагу, плотно ее в пакет и натыкали туда луковки.
2. Можно еще предварительно и лук замочить в воде на ночь, но если Вы этого не делаете никогда перед посадкой, можете не делать. На результат это особо не влияет.
3. Подготовленные предварительно замоченные опилки разложите в плотные пакеты и рядышком одна к одной натыкайте луковки.
4. Можно завязать пакет на сутки, вдохнув туда воздуха. Так прорастание будет быстрее. Затем развязать пакет и оставить просто на подоконнике. А можно сразу ставить на подоконник, не завязывая. Опилки поливать уже не надо, они прекрасно сохраняют влагу в пакете.

Можете срезать лук постепенно или когда он весь прорастет, это как вам необходимо. Места такой лук на подоконнике занимает мало, не надо покупать никакие вазоны или стаканы.

Салат-рулет

Ингредиенты:

• Куриная грудка 250 г.
• Картошка отварная 5 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Свежий огурец 4 шт.
• Орехи грецкие 50 г.
• Чернослив или сушеный абрикос 50 г.
• Майонез
• Кинза пучок
• Зеленый горошек для украшения
• Гранат для украшения
• Сыр для украшения

Приготовление:

• Берем неглубокую форму для выпечки, застилаем ее пищевой пленкой, на дно выкладываем натертый на крупной терке картофель, это будет первый слой.
• Делаем сеточку из майонеза, и выкладываем следующим слоем нарезанную соломкой куриную грудку, разравниваем, поливаем майонезом, далее выкладываем слой мелко нарезанных яиц, промазываем майонезом.
• После посыпаем слой из яиц тертыми грецкими орехами, затем выкладываем сушеный абрикос, промазываем майонезом. Следующий слой будут натертые на терку огурцы, слой майонеза.
• Берем за край пищевой пленки, и аккуратно сворачиваем в рулет, перекладываем его на блюдо для подачи, снимаем пищевую пленку, промазываем майонезом, и полосками выкладываем ягоды граната, затем большая полоска зеленого горошка, и так чередуем. Украшаем кинзой.

Салат готов. Прекрасное блюдо на праздничный стол, великолепно украсит его и сделает оригинальным. Получается очень вкусно и сытно.